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環2家@下永谷 ラーメン




外出時の昼食。

中途半端な時間だったので、いつも行列が出来ているこの店も、空いているだろうと訪問した。



環2家。



初訪問だ。






飯も気になったが、ラーメンだけで腹一杯にしてやろうとチャーシューメンを注文した。



好みは麺かためで。



卓上の調味料。



期待が高まる。



着丼












スープは醤油のきいた濃い味。初訪だったので普通にしたが、次回は薄めコールは必須だ。

麺は太めでちょい縮れ。家系らしい麺だ。

基本トッピングはのり三枚、ほうれん草多め。こちらも家系らしいもの。

チャーシューは脂身の少ないもの。肩ロースか?煮豚ではなく、ちゃんと叉焼だ。薄目にカットされたものがたくさん乗る。食味も好みのもの。



味が濃くあとからかなり喉が乾いた。



次回は薄め、少なめコールは必須だな。



あとから調べると、元店主は吉村家グループから抜け、今は全然違う会社が運営しているという事だが本当だろうか?



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