鶏の唐揚げを自作した

 

唐揚げもなし崩し的に解禁してしまったし、台所が汚れるのが嫌で避けてきた揚げ物にチャレンジしてみるかと。

　

サラダチキン用に買っておいた鶏むね肉

 

保存袋にカットした肉、醤油ベースの合わせ調味料にチューブの生姜をたっぷり

 

揚げ物は初めてなので生防止の為、念の為低温調理器で火を通しておく

  

小麦粉を纏わせ、

 

揚げていく。ちなみにここまで何のレシピも調べずに自分の感覚で作業をすすめた。

 

肉には火が通っているのでそれっぽく色づいてきたらOKということで。こんな感じでどうだろう？

 

野菜と一緒に盛り付けていただこう

 

うーん、味は悪くない。しかし衣がほとんど剥がれちゃったんだよね。

 

あとからグーグル先生に聞いて復習。多分卵を使わなかったことが敗因なのだと思われる。小麦粉を振る前に溶き卵でコーティングしないといけなかったようだ。

 

まあ失敗はいいとして、やはり揚げ物はなあ。油の処理に洗い物、掃除が面倒くさい。唐揚げをリベンジしたい気持ちもあるのだが、これ以来作っていない。揚げ物を作る際は覚悟が必要だよね。