珍しくステーキ@家飲み

 

肉は好みの順でいうと豚肉・鶏肉で牛肉ってほとんど買うことがないのだが珍しく。

 

ステーキって焼くのが難しいんだよな。上手くいった試しがないが、、、

 

ちょいとこの日は工夫して。低温調理器で軽く火を通し、

 

確か65度で30分くらいだったかな。いったんこんな状態に。

 

で、表面に焦げ目がつく程度にフライパンで焼いていく。両面一分間ずつくらい。

 

適当にカットして完成

 

うーん、ちょっと火の通しが甘かったかな。ステーキというよりローストビーフっぽくなってしまった。

 

ただ、輸入牛だったがかなり柔らかく仕上がった。もうちょっと焼けばいい感じになりそうだ。が、そんなことは次回作る時には忘るているんだろうな、、、

 

ちなみにソースはぽん酢と姜葱醤ね

 

でも、久しぶりの牛肉は旨かったな。幸せホルモンが出まくりなのであった。