低温調理器を購入

 

食生活にヨーグルトを取り入れて腸活をしようとヨーグルトメーカーを探していたのだが、あれこれ調べていると低温調理器ならヨーグルトはもちろんサラダチキンやらローストビーフやら作れて楽しそうじゃないか。

ということでAmazonで激安価格の低温調理器をポチってみた。

 

翌日には商品が届き早速ヨーグルトを作っていく。

 

いろんな過程を省略したが、瓶を煮沸消毒して市販のR1ヨーグルトを種に牛乳で撹拌。温度は

 

時間はこんな感じ。これは休日の昼間に仕込んだのだったと思う。8時間後に冷蔵庫へ。

 

その日の夜、サラダチキンにチャレンジ。これは鶏ムネ肉に塩で下味をつけたもの。

 

こいつを65度で60分。空気がうまく抜けず浮き上がってくるのを空き瓶に水を入れた重しで押さえてみた。

 

で、60分後急冷。一気に冷やさないとよろしくない菌が繁殖してしまう可能性があるとのことで。

 

その間に入浴して身体を清め、焼酎の炭酸割りを一気に二杯飲んだところでつまみを作っていく。もちろんサラダチキンね。で、適当にカットし、こんな感じで盛り付けてみた。

 

初めてのサラダチキン。うっすらとピンクが残っているが大丈夫なはず。

 

タレは食べるラー油と、

 

刻みネギ入りのポン酢を用意

 

あっ！これかなーり旨いじゃないか。鶏ムネ肉って火を通すとパサパサになるイメージだが、しっとりと柔らかい食感。この時点で低温調理器を買ったことは大正解と悟ったのだ。

 

で、食後のデザートはヨーグルトね。おっ！こちらもしっかりと固まって大成功だ。

 

プレーンでそのまま味わってみた。

 

いいんじゃない？

 

ということで、購入して半年以上経ったがまだ飽きずに、週1～2日は低温調理器を利用している。ということはこの先これ系の記事が増えて、つまりブログがマンネリ化する、、、？