豆乳でシュクメルリ（風）@家飲み&自宅飯

 

松屋のシュクメルリに影響を受け、それっぽい料理を作り続けている。最初は松屋のものになるべく寄せるように作っていたのだが、さつま芋をじゃがいもに代えたり、とろみ付けに米粉を使ったり。逆にグラタンとかクリームシチューにニンニクを利かせるようにしたり。

 

この日は牛乳の代わりに豆乳を使ってみようと思いついた。

 

先ずはニンニクをたっぷり刻んで弱火で炒め、

 

適当にカットし塩胡椒で下味をつけた鶏肉を。

 

さらにたっぷりの舞茸とぶなしめじを

 

水を入れて蒸し焼きに。いいタイミングで豆乳を投入し粉末のコンソメと塩胡椒、チューブのニンニクをたっぷりと。で、しばらく煮込んでいく。

 

その間に晩酌のあてを作成。まあこのシュクメルリ（風）がつまみになるので、簡単に大根おろしだけね

 

あとはとろけるチーズととろみ付けに米粉を入れて撹拌。

 

で、完成だ。

 

見た目は悪くない、いつもの感じで出来たが、うーん、、、

 

やはり豆乳独特の癖があるなあ

 

不味くは無いが旨くもない、というやつ。絶対に旨いと思って豆乳は2パックまとめて買ってしまったのだがどうしよう、、、

 

締めはカレーっぽいイメージで飯の上に乗せていただいた

 

なんとなくシチューをかけているみたいで抵抗感があるなあ。ただ、もともと松屋のシュクメルリをインスパイアしたものなので、ちゃんと白飯が進むのだ。

 

しかし、本場ジョージアのシュクメルリってどんなんなんだろう？ジョージア大使館の職員さんが松屋のものを食べて美味しいと言っていた、みたいな報道を見たような気もするので、かなりオリジナルに近いのかな？