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かつおたたき@自宅飯

 

車で出勤時は定時で退勤すると買い出しした上で、帰宅後自炊しても時間に余裕があるのでいいですな。

この時は刺身用の生かつおをお買い得価格で購入できた。

  

半額だったが品質にまったく問題は無さそうだ。

  

この日は薬味をたっぷり使ったたはたきを作ろう。

大葉を10枚分刻んで、

 

ネギの青い部分も刻んでいく。

 

かつおを適当にカットし、

 

バーナーで炙る

 

半額とはいえ鮮度はいいので炙るのは表面だけ でなるべく生の部分を残すようにした。

 

チューブのしょうが、

 

用意した薬味をすべてのっけてと、

 

最後に白ごまを少しとぽん酢をこれでもかと。で、完成だ。

 

主役のかつおたたきはこんな感じ。

  

火の通りはちょうどよかったかな。

 

薬味が多いのでかつお独特の生臭さも全く感じない。これはなかなか美味くいったな。

 

かつおたたきリフト

 

 

 

半分はおかずにするつもりだったが、全てつまみとして消費してしまった。これは今後我が家の定番になりそうだ。

 

 

 

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コメント

美味しそうなカツオですね〜電車の中でマスクからよだれが出てしまいます〜(^o^)丿

No title

初ガツオの頃でしょうか?

稲藁で炙ってやりたいけど、自宅の台所では無理ですね。

No title

こんにちはぁぁ~。

カツオの生が売ってるのは羨ましいです。
コチラ日本海側ではあまりカツオが揚がらないので一般スーパーには先ず生は売っていませんね。
たまに揚がる新鮮な鰹は料亭やホテルに流れるそうですよ。
半額でも絶対買いですね。実に羨ましい。

がっつり薬味を使って作ってみましたy(^ω^)
なかなか上手くいきましたよ\(^o^)/

> 美味しそうなカツオですね〜電車の中でマスクからよだれが出てしまいます〜(^o^)丿

一度野外で藁焼きにチャレンジしてみたいです\(^o^)/

> 初ガツオの頃でしょうか?
>
> 稲藁で炙ってやりたいけど、自宅の台所では無理ですね。

福井では生かつおないんですか、
でも他にたくさんの魚介がありますから、
それは羨ましいですよ\(^o^)/

> こんにちはぁぁ~。
>
> カツオの生が売ってるのは羨ましいです。
> コチラ日本海側ではあまりカツオが揚がらないので一般スーパーには先ず生は売っていませんね。
> たまに揚がる新鮮な鰹は料亭やホテルに流れるそうですよ。
> 半額でも絶対買いですね。実に羨ましい。

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