鶏むね肉の塩麹漬け焼き@自宅飯

いつものように軽く外で飲んだあと、いつものように近所のスーパーへ買い出しに。



精肉売り場をみるとこんなものを発見した。試したかったアレをやってみようと購入。

材料はこんな感じ。

半額だが鮮度は申し分なし。

塩麹を絡めるだけ。。。

なるべく空気が入らないようにプレスンシールでラップし、冷蔵庫に。

翌日の夜。飲んだ後の締めだったかな。こんな感じで漬かっていた。

では作っていく。



フライパンに薄く油を敷き焼くだけ。

いい感じに焦げ目を付け、

火が通ったら完成だ。

定食風にしていただく。

全景

鶏むね肉の塩麹漬け焼き

角度をかえてと。

いいじゃないか。






むね肉なので少しパサつくが、肉と塩麹の旨味を強く感じる。おかずよりつまみのような気もするが、白飯のお供としてもいけるいける。



塩麹漬けは今までは魚ばかりだったが、今後はもっと可能性を探っていきたい。





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